Trufficulture

La truffe est un champignon très prisé des gastronomes. Bien qu’il existe une délectable truffe indigène au Québec, la truffe des Appalaches, pratiquement toutes les truffes disponibles commercialement au Canada proviennent de l’extérieur du pays. C’est avec le développement d’un marché local en tête que, depuis 2009, ArborInnov œuvre à la production de plants truffiers et à l’implantation de truffières expérimentales au sud du Québec.

Recherche, développement et innovation

Les techniques de mycorhization contrôlée de très haut niveau d’ArborInnov nous permettent d’établir une symbiose de qualité entre les champignons dont la truffe est le fruit et les racines de feuillus et conifères sélectionnés. Ainsi, ArborInnov produit des plants truffiers de Bourgogne (Tuber uncinatum) et des plants d’une truffe de chez nous, la truffe des Appalaches (Tuber canaliculatum). ArborInnov peut aussi, sur demande, inoculer des plantules avec la truffe du Périgord (Tuber melanosporum) ou la truffe Bianchetto (Tuber borchii).

Vous voulez devenir producteur truffier? Grâce à notre expertise, c’est votre chance de devenir un pionnier dans une culture prometteuse au Québec!

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Jérôme Quirion,
fondateur et microbiologiste

Jérôme Quirion détient un baccalauréat en biologie, avec spécialisation en microbiologie des sols. Il a fondé l’entreprise ArborInnov en 2009 et se consacre à la recherche et au développement dans le secteur de la trufficulture depuis ce temps. Il a visité de nombreuses truffières en Europe et en Amérique du Sud, a rencontré de multiples spécialistes internationaux sur la question et travaille en partenariat avec des chercheurs de l’INRA (Institut national de recherche agronomique) et avec des centres de recherche québécois afin de développer des techniques de pointe dans un souci d’avant-garde.